apqle land

2012年7月17日星期二

好吃的面包在Melaka Mall

搭朋友的顺风车回KL，半途去了Melaka Mall 意外尝到不贵又好吃的面包^_^开心
PatisFrance位於Ground Floor ，Marrybrow 的隔壁。在一间生意不怎样的shopping mall（几乎冷清）
但面包店的生意看起来似乎不错，虽然没有大排长龙但顾客进进出出没停过，
已经下午三点多了还陆续有热烘烘的面包出炉，可想而知这里的面包一定很可口
难的有一间面包店让我把整个托盘装满7个面包有大有小供RM13.90
（其实一开始是被门口的雪糕吸引才走进店里，结果雪糕没买却买了一堆面包）

先来分享一下红豆mochi面包（爆馅了：P）

粉粉的黑芝麻外层包裹mochi，而QQ的mochi包裹的低甜绵密的红豆馅，Oyishi^_^

蔓越莓核桃面包，有嚼劲的面包加上莓子和坚果的口干，我喜欢

法式咸面包（长的和我做的有像）摆了三天，切片入烤箱烘热，外皮酥脆，里面Q软，好吃
不知不觉吃完整颗（RM2.80only）其它的面包没拍到因为吃掉了^u^
喜欢这里的面包因为我吃了不会胃酸（因为这个问题我不能随便买面包吃）
下次有路过记得来这里买些面包（马六甲好吃的不只千层蛋糕）
Patisfrance Boulangerie Et Confiserie. Kompleks Melaka Mall
553, Ground Floor, Plaza Melaka, Jln Gajah Berang, 75200 Melaka.
06-282 4917
马六甲第一间Jusco的对面

2012年4月18日星期三

建来成饼家

建来成饼家位于Batu Pahat 大马路尾段,和安号(我外公的店)对面.以前住在这里都不常买,现在住在外地回来就一定要买一些回KL给"肥仔"解谗.(人啊,就是不会珍惜眼前的事物)

天天坐在店里往饼店里头望,看老板几时把黄色的tray从厨房拿出来.那就表示烧烧的豆沙饼出炉啦!香~~~是时后过去买饼了,今天买到的是咸豆沙.喜欢这豆沙饼的朴实,没有太多添加物就只是净豆沙馅.yummy ^_^

QQ绿豆糕,喜欢它的嚼劲^_^

给家婆带的手信,辫子酥(麻花)

这就是它的真面目!外表裹了一层糖霜口感酥脆夹杂了芝麻香!和KL的硬不一样

                            有黑白芝麻的是潮州双拼里头有两种馅料(喜欢柿饼的味道)
                                                      右下角的是香饼"肥仔"的最爱
                                                        青色的是软糕,就甜甜QQ的

2012年4月8日星期日

表妹的生日

表妹的生日落在4月10日但是我4月6日就回来了，唯有让她提早庆祝。。。
带着做好的巧克力杯子蛋糕和糖皮娃娃去撘巴士回到家里才组合。。。
其中几个蛋糕是表妹自己完成的，看她玩的不亦乐乎（7手8脚）=_="

装在盒子,明天带到公司和同事分享^_^

2012年2月29日星期三

5分钟软式面包

材料：
溫水 210ml
干酵母 1/2+1/4tsp
大匙鹽 1/2+1/4tsp
雞蛋 2颗(打散)
蜂蜜 60 ml
無鹽奶油 56克(融化放涼)
中筋麵粉 490克
蛋汁少許，上色用
黑芝麻，白芝麻,烘香椰丝...裝飾用
有蓋塑膠桶(上次做欧式面包的桶,不用洗)
*材料减半或用大一点的桶,因我的发酵到满出来,结果分一半到另一个桶!

做法:
和5分钟欧式面包一样
可存放4~5日,用不完的分塊包好冷凍，可保存四週，使用前放入冷藏庫隔夜解凍。

冷藏一夜后,整型放入涂了白油的烘盘,发酵1小时半

另一个造型

发酵好,涂上蛋黄液洒上喜欢的食材(黑白芝麻)

乳酪白糖,烘椰丝

175度过15~20分钟

出炉啦

松软但没味道

没什么上色...

烤到很漂亮

这个比欧式面包好吃,外皮脆里面松芝麻香^_^

摩卡戚风蛋糕Mocca Chiffon

这次加了较详细的图...

以上就是我用的自发面粉,V-SOY是用来替代牛奶,小罐的是摩卡香精(咖啡香精也行)
*是要替换的材料

配方一样是根据;戚风蛋糕出炉;之香橙戚风蛋糕改良而成
原版
蛋黄面糊材料:
蛋黄 7nos
细砂糖(caster sugar) 80g
盐 1/4tsp
玉米油 4tbsp
橙皮蓉(grated orange rind) 2tbsp*(Mocca Emulco)我只放了一汤匙,不够味=_="
橙汁 60ml*(豆浆或鲜奶)
橙色素(可不加) a few drop*(褐色素或不加)
自发面粉(self-raising flour) 110g*(MFM或BLUE KEY牌)

做法:
把以上材料搅拌均匀备用

蛋白霜:
蛋白 7nos
塔塔粉(cream of tatar) 1/2tsp
细砂糖 130g