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2014年7月12日星期六

拜天公之祭品处理

非常抱歉,拖了非常非常久才来写拜天公续篇。因为老公的中古电脑坏了(我之前都是用老公的电脑写部落格)。我最近才拥有了人生中的第一架ipad mini。在学着用…
之前说到拜天公的祭品处理…
用茶叶蛋料理包和红鸡蛋制作茶叶蛋,一袋里有两包香料,我通常一包香料处理30颗蛋
要注意的是蛋必须全部剝壳才下锅,不然会全部变红色!
做法:把香料包,酱油,水(水要盖过蛋)和蛋入锅里煮15分钟至滚,不要搅拌,焖隔夜
第二天,早上再开中火煮滚就可以吃了

用的是这个牌子的酱料包,老公的姐姐从新山买来的,不知KL哪里有卖?
好吃的辣椒螃蟹和虾,螃蟹和虾已经拜拜时已经烫熟了只要下锅和酱料拌炒一会就行了

住家盆菜
烧鸭半只,白鸡半只,烧肉适量,浸发东菇十朵,大拜菜半颗切段,浸发猪皮适量
作法:
大白菜烫熟铺低,铺上香菇,再铺上猪皮,接着是烧肉,最上层是白鸡和烧鸭各一半
调酱汁:
鸡精块半块,蚝油两汤匙,生抽两汤匙,盐一茶匙,薯粉一汤匙,水一饭碗
全部拌匀淋在盆菜上,蒸45分钟即可

烧蛋糕(抱歉没有拍到照片)
拜拜用的大鸡蛋糕,切成一指厚的薄片,用刷子扫上融化的牛油或白兰他,入预热烘炉170度烘10-15分钟,取出,反面再刷牛油再烘10-15分钟至金黄香脆
放凉,装罐收好,两星期内享用完


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