泰北肉碎米粉汤的材料：
江西米粉/自己喜欢的粉类 1 包（烫熟过冷水，分成一小团一小团）
小葱头 10粒
蒜头 10瓣
辣椒干 10 条（泡热水，软后剪小段去籽）
指天椒 3-5条
以上材料打成辣椒膏备用
亚叁片 5 片
香茅 3 枝（拍扁）
蕃茄 3粒 （切块）
肉丸 1包
咸菜 半包 （切条）
肉碎 200g
芫茜 适量
作法：
1.热油锅把辣椒膏炒香，加入香茅拌炒，加入肉碎炒至肉碎松散，加入5片亚叁片。
2.加入6饭碗的水，中火煮滚。
3.把蕃茄，肉丸，咸菜都加进去，等待再次煮滚，加如适量盐调味。
4.把适量的米粉团放在浅碟中，淋上汤汁就可以享用了。
