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2014年9月21日星期日

泰北肉碎米粉汤


以前在外婆家,常常都可以吃到舅母(泰北人)煮的米粉汤。嫁来KL就很难有机会吃到了(现在1U有卖了)。一时心血来潮,自己胡乱煮了一锅。还不错,就是水放太多了,下次要少放点…



泰北肉碎米粉汤的材料:
江西米粉/自己喜欢的粉类  1 包(烫熟过冷水,分成一小团一小团)

小葱头 10粒
蒜头 10瓣
辣椒干 10 条(泡热水,软后剪小段去籽)
指天椒 3-5条
以上材料打成辣椒膏备用

亚叁片 5 片
香茅 3 枝(拍扁)
蕃茄 3粒 (切块)
肉丸 1包
咸菜 半包 (切条)
肉碎 200g
芫茜 适量

作法:
1.热油锅把辣椒膏炒香,加入香茅拌炒,加入肉碎炒至肉碎松散,加入5片亚叁片。
2.加入6饭碗的水,中火煮滚。
3.把蕃茄,肉丸,咸菜都加进去,等待再次煮滚,加如适量盐调味。
4.把适量的米粉团放在浅碟中,淋上汤汁就可以享用了。

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