泰北肉碎米粉汤

以前在外婆家，常常都可以吃到舅母（泰北人）煮的米粉汤。嫁来KL就很难有机会吃到了（现在1U有卖了）。一时心血来潮，自己胡乱煮了一锅。还不错，就是水放太多了，下次要少放点…

泰北肉碎米粉汤的材料：

江西米粉/自己喜欢的粉类  1 包（烫熟过冷水，分成一小团一小团）

小葱头 10粒

蒜头 10瓣

辣椒干 10 条（泡热水，软后剪小段去籽）

指天椒 3-5条

以上材料打成辣椒膏备用

亚叁片 5 片

香茅 3 枝（拍扁）

蕃茄 3粒 （切块）

肉丸 1包

咸菜 半包 （切条）

肉碎 200g

芫茜 适量

作法：

1.热油锅把辣椒膏炒香，加入香茅拌炒，加入肉碎炒至肉碎松散，加入5片亚叁片。

2.加入6饭碗的水，中火煮滚。

3.把蕃茄，肉丸，咸菜都加进去，等待再次煮滚，加如适量盐调味。

4.把适量的米粉团放在浅碟中，淋上汤汁就可以享用了。